式根島魚図鑑

イサキ

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夜の定番、旨い白身魚

当たりハズレはある

魚屋やスーパーでもよく見かけるイサキは、刺身はもちろん、煮ても焼いてもおいしい万能選手。島でも重宝される食用魚である。特に梅雨イサキと呼ばれる5月～6月が味がよいという。とはいえ、年中、特に夜釣りで上がってくる魚で、群れが入れば数釣りができるし、痩せている個体から、丸まるとしたものまでばらつきがある。若魚は、身体の縞模様から「うり坊」と呼ばれ親しまれている。

食べ方

刺身、カルパッチョ、煮魚、焼魚ほか、和洋中なんでも

DATA

和名イサキ
学名Parapristipoma trilineatum
分類イサキ科イサキ属
大きさ30cm～50cm　
好む場所外洋に面した岩礁域
分布房総半島～九州南岸の太平洋沿岸、伊豆諸島、琉球列島、小笠原諸島など