このページの「BBQアシストメニュー」「自炊アシストメニュー」は、式根島のゲストハウスひだぶんが、宿泊者向けに提供するひだぶんミールキット（副材料や調味料の提供、レンタル調理器具のセット）です。宿泊していない方はご利用になれません。
【重要なお知らせ】
ただいま、アシストメニューはプレ期間です。本格スタートは2025年4月中旬からとなります。現在は、できる範囲での対応となりますが、ご希望の場合は、予約時にご相談ください。
［洋風］式根鯛平君／鯛めしセット2合
※写真はイメージです。内容はその時により変わります
式根島自慢の養殖真鯛「式根鯛平君」をおしゃれな洋風鯛めしに！トマトや黒オリーブ、ハーブでワインにぴったり。残ったらお夜食や翌日の朝ごはんにどうぞ。
式根鯛平君など魚は含まれません。自分で用意してください。
材料
自分で用意する材料や準備
［材料］養殖真鯛「式根鯛平君」2/3～1/4匹
※ご自分で式根島養殖場に注文して、うろこ、内臓、エラ取りまで下処理し、切り身にしてから、塩を軽くふって5 分おき、出てきた水気をクッキングペーパーで取っておく
※このアシストメニューをひだぶんに事前注文（夕食用／当日12時まで）
アシストメニューの内容
［材料］2合分（2人～4人前程度）
・水 400ml・オリーブオイル・オリーブ・バター・トマト（生またはドライ）・にんにく・白ワイン ・レモン・塩 ・胡椒・無洗米2合・ハーブ（生またはドライ）・パルメザンチーズ
［レンタル調理道具］
鍋、カセットコンロ（ガス付）、計量カップ、しゃもじ、キッチンタイマー
作り方
カセットコンロに両手鍋を置き、オリーブオイルでにんにくを弱火で炒め、香りが出たらカップの白ワインを入れ、その後、無洗米2合と計量カップで量った水600ml、塩は小さじ1杯を入れる。時間があれば、ここで10分～くらいおいて吸水させてもよい。
1に式根鯛平君とトマト（生は適当にカットする。ドライはそのまま）、オリーブ、バターををせ、ふたをして強火にし、沸騰したら消えない程度の超弱火で 15 分加熱（キッチンタイマーをかけておくと安心）、さらに仕上げに1分強火で加熱しておこげを作る。その後火をとめて 10 分蒸らす。
ふたを取り、ハーブとパルメザンチーズ、胡椒をかけ、レモンをかけていただく。
キッチンタイマーで焦げ防止。骨を外してから、よく混ぜて、安全に食べましょう。残ったら、お夜食や明日のご飯になるので、多めに作るとコスパ良し！
