タカベ
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式根島を代表する小さな高級魚
タカベ漁最後の漁師がいる式根島
美しいブルーと黄色が印象的な伊豆諸島を代表する夏の高級魚。英名イエローバターフィッシュの名の通り、コクと甘みのある脂がのって、味わいが深い。市場での評価が高まる一方、水揚げ量が減っているが、伊豆諸島の島々の島民が最も愛しているといっても過言ではない魚。桟橋に回遊するが、目が良く、針や仕掛けが大きいと見切られるので、釣り上げる難易度は高い。
食べ方
刺身、塩焼き、煮付け、唐揚げなど
DATA
| 和名 | タカベ |
| 学名 | Yellowstriped butterfish |
| 分類 | タカベ科タカベ属 |
| 大きさ | 20cm前後 |
| 好む場所 | 岩のある沿岸 |
| 分布 | 小笠原諸島、伊豆諸島、茨城県以南の太平洋沿岸、山口県日本海側〜九州北部。朝鮮半島南岸、済州島。 |
