アカヒメジ
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斑がないキュートなおじさん
フランスでは高級魚のルージェ
鯉のように、ヒゲで餌を探しながら泳ぐユーモラスな風情の赤い魚、オジサンの近縁種で、ひっくるめて「オジサン」と言われることが多い。本種は、胸びれ以外が黄色いひれで斑紋がなく、体に黄色い線が走っている。目も少し大きく全体的に可愛らしい。他のオジサンと同様に、クセがない白身で、刺身から煮る、焼く、和洋中と万能。皮が柔らかく、旨味があり、一緒に味わいたい。フレンチではルージェと呼ばれる高級魚。もちろん皮から焼き上げたポアレは最高だ。
食べ方
刺身、カルパッチョ、煮魚、焼魚ほか、和洋中なんでも
DATA
| 和名 | アカヒメジ |
| 学名 | Mulloidichthys vanicolensis |
| 分類 | ヒメジ科アカヒメジ属 |
| 大きさ | 25cm～40cm |
| 好む場所 | 岩礁や珊瑚礁域 |
| 分布 | 房総半島～九州南岸の太平洋沿岸、伊豆諸島、琉球列島、小笠原諸島など |
