肉と根菜のダッチオーブン焼き

炭火を起こし、ブロックと網でダッチオーブンをのせる場所を作っておく

根菜類は洗っておく。丸ごとか大ぶりにカット。

塩と胡椒と刻みにんにくをすりこんでおく

ダッチオーブンの下に底網を置き、その上に根菜を入れ、さらに、その上に肉を入れ、ハーブを隙間に入れる。

炭火の上においた網の上に乗せる。ふたの上にも炭をおき、弱めの上火と下火で60分程度じっくり焼く。お酒で飲みながら、ゆるりとその時を待ちましょう。

肉に火が通ったら出来上がり。焼けてなければもう少し焼いて。取り分けて、レモンを絞って頂く。