明日葉しらす島のりピザ

ピザ玉を常温におき、3時間くらい追加で発酵させると、生地がパンのようにふっくら焼けます。発酵が浅いとクリスピーよりの食感になります。

BBQスペースで炭火を起こし、ブロックと網でピザストーンを置く場所を作っておく

ピザの玉生地をシリコンマットの上に置き、めん棒を使って、少しずつ円形に伸ばしてください。マットにくっつくようであれば、打ち粉をしてください。

オリーブオイルの1/2を生地にぬり、明日葉をちぎって置き、その上にしらす、海苔、チーズの順に置き、残りのオリーブオイルを上から回しかけ、胡椒をふる。

4をピザストーンの上にのせ、網の上に置き、ふたをかぶせる。ふたの上にも炭をおき、強めの上火と弱めの下火の火加減で10分～16分程度焼く。火加減によるので、途中で中を見て確認する。下火が強いと、具に火が通る前に生地が焦げる。2枚目はピザストーンがすでに温まっているため、7分～10分程度で焼けます。。

焼き上がったら、火傷をしないようにピザストーンからおろし、ピザカッターとナイフで取り分けていただく。塩味がついているので、そのままどうぞ。