このページの「自炊アシストメニュー」「BBQアシストメニュー」は、式根島のゲストハウスひだぶんが、宿泊者向けに提供するひだぶんミールキット（副材料や調味料の提供、レンタル調理器具のセット）で、ご自分でメイン食材やご飯を用意し、このセットの調味料や副材料を使って調理して仕上げるものです。ひだぶんに宿泊していない方はご利用になれません。
なめろうセット
島民も大好き、ムロアジ（青ムロ）なめろう作りに欠かせない香味野菜と島とうがらし、味噌のセットにしました。大きさにもよりますが2～3匹分行けると思います。味が足りない時はしょう油をプラスしてください。薬味や味噌は、１つ１つを買うと余らせたり多すぎたりしますが、これなら無駄がありません。
魚をお刺身にできる人向けのメニューですが、ひだぶんで切り身を売っているときは楽ちんできます。なめろうは多めに作って、残りはご飯に乗せて、だしやお湯をかけて、まご茶漬けにするのも最高です。味が足りなければ少しお醤油を垂らしても良いでしょう。多めに作りたい人は複数オーダーしてください。カツオやマグロなど他の青魚でも美味しく作れます。
魚やご飯はセットに入っていません。別途ご用意ください。
材料
自分で用意する材料や準備
［材料］
魚（ムロアジや青ムロ、その他なんでも）
※ご自分でうろこ、内臓、エラ取りをし、皮をむいておく（頭側から尾に向けて引っ張れば、手でむけます）
アシストメニューの内容
香味野菜（ねぎ、しょうが、その他季節により）、島とうがらし1～2本、味噌大さじ2杯
※香味野菜や島とうがらしは自分で刻んでご利用ください
作り方
自分でうろこ、内臓、エラ取りをし、皮ひきまたは手で皮をむいておく（小型のアジなら頭側から尾に向かて引っ張れば、手でむけます）。
好みの大きさに刻んでください
２を味噌と混ぜて出来上がり。物足りなければ少ししょう油を足してください。
ご飯の上に、なめろうを置き、熱湯や出汁をかければ、まご茶漬けです。多めに作ったなめろうを残しておいて、朝ごはんに活用してはいかが？
全部買うのは高いし、余らせる薬味と味噌、そして島ならではの島とうがらしをセットにした、便利セットです。少人数ならこれでばっちり。
