このページの「BBQアシストメニュー」は、式根島のゲストハウスひだぶんが、宿泊者向けに提供するひだぶんミールキット（副材料や調味料の提供、レンタル調理器具のセット）です。宿泊していない方はご利用になれません。
【重要なお知らせ】
ただいま、アシストメニューはプレ期間です。本格スタートは2025年4月中旬からとなります。現在は、できる範囲での対応となりますが、ご希望の場合は、予約時にご相談ください。
［和風］式根鯛平君／鯛めしセット3合
※写真はイメージです。内容はその時により変わります
式根島自慢の養殖真鯛「式根鯛平君」を贅沢な鯛めしに！香り高い明日葉が島ならではのアクセント。残ったらお夜食や翌日の朝ごはんにどうぞ。
式根鯛平君など魚は含まれません。自分で用意してください。
材料
自分で用意する材料や準備
［材料］養殖真鯛「式根鯛平君」1/2匹
※ご自分で式根島養殖場に注文して、うろこ、内臓、エラ取りまで下処理し、切り身にしてから、塩を軽くふって5 分おき、出てきた水気をクッキングペーパーで取っておく
※このアシストメニューをひだぶんに事前注文（夕食用／当日12時まで）
アシストメニューの内容
［材料］3合分（3人～6人前程度）
・水 600ml・合わせ調味料・生姜・塩昆布 ・無洗米3合 ・明日葉
［レンタル調理道具］
鍋、カセットコンロ（ガス付）、計量カップ、しゃもじ、キッチンタイマー
作り方
カセットコンロに両手鍋を置き、無洗米3合と計量カップで量った水 600ml、カップの合わせ調味料を全て入れる。時間があれば、ここで10分～くらいおいて吸水させてもよい。
1に式根鯛平君と生姜、塩昆布を1に載せ、ふたをして、強火にする。沸騰したら消えない程度の超弱火で 15 分加熱する（キッチンタイマーをかけておくと安心）。さらに仕上げに1分強火で加熱しておこげを作る。
2のふたをいったん取り、ちぎった明日葉をすばやく上に散らし、再度、ふたをして 10 分ほど、蒸らして出来上がり。
キッチンタイマーで焦げ防止。骨を外してから、よく混ぜて、安全に食べましょう。残ったら、お夜食や明日のご飯になるので、多めに作るとコスパ良し！
