ウツボ

ウツボ

黄色いほどおいしい？

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伊豆諸島のぶっこみ釣りでお約束の招かざる？ゲストがウツボの仲間。多いのは、普通のウツボとトラウツボで、ワカウツボやコケウツボはレア。式根島では黄色いウツボがうまいとされ、筒を用いたウツボ漁をし、ウナギと呼んでクサヤや干物、唐揚げなどにして食べていた。仲間共通のお約束として、歯が鋭く、力が強く、巻きついてくるなど厄介なので、釣れてしまった時は慎重に対応すること。スカリを食い破られたり、ストリンガーから獲物を横取りしたり迷惑系。肉を噛みちぎられるような大けがをしてしまうと、医療体制が脆弱な離島ではドクターヘリコースになってしまう。

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料理