トマト＆オリーブピザ

ピザ玉が冷凍のままお渡しの場合は、冷蔵庫で8～10時間または常温で5時間解凍する。さらに常温で3時間くらい追加で発酵させると、生地がパンのようにふっくら焼けます。発酵が浅いとクリスピーよりの食感になります。解凍、または半解凍でお渡しする場合もあります。半解凍の場合は冷蔵庫で数時間、常温で1時間程度で使えます。実際のところ、柔らかくなって伸ばせればOKで、追加発酵させるほど膨らんできて、ムチムチした食感になる、といった感じです。

BBQスペースで炭火を起こし、ブロックと網でピザストーンを置く場所を作っておく

ピザの玉生地をシリコンマットの上に置き、めん棒を使って、少しずつ円形に伸ばしてください。マットにくっつくようであれば、打ち粉をしてください。

オリーブオイルを生地にぬり、トマト、黒オリーブ、チーズの順に置き、オリーブオイルを上から回しかけ、胡椒をふる。自分で追加したい具（ハムやツナ、他の野菜など）があったらそれものせてOK。

4をピザストーンの上にのせ、網の上に置き、ふたをかぶせる。ふたの上にも炭をおき、強めの上火と弱めの下火の火加減で10分～16分程度焼く。火加減によるので、途中で中を見て確認する。下火が強いと、具に火が通る前に生地が焦げる。2枚目はピザストーンがすでに温まっているため、7分～10分程度で焼けます。。

焼き上がったら、火傷をしないようにピザストーンからおろし、ピザカッターとナイフで取り分けていただく。塩味がついているので、そのままどうぞ。